Ингредиенты: 500 г мякоти свинины, 2 яйца, 2 ст. лЬжки пшеничной муки, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка крахмала, 1/2 стакана растительного масла, 1 г молотого имбиря, 1 ст. ложка уксуса, 2 ч. ложки сахарного песка, 1 луковица; соль — по вкусу. Приготовление Мясо промыть холодной водой, нарезать тонкой соломкой длиной 1,5 см, положить в миску, посолить, влить три столовые ложки воды, посыпать мукой и добавить взбитые яйца, все перемешать. В другой посуде приготовить подливу: смешать сахар, уксус, 1/2 стакана кипятка и разведенный крахмал. Разогреть пустую сковороду, влить вначале масло, а затем опускать по одному кусочку все мясо, пока оно не приобретет светло-желтый оттенок, после чего свинину вынуть, а масло слить. Через несколько минут обжарить мясо таким же образом снова, предварительно влив в разогретую сковороду новую порцию растительного масла. Когда кусочки мяса приобретут золотистый оттенок, вынуть их, а масло слить, оставив немного на дне сковороды. В это масло опустить лук, имбирь и обжарить их. Затем влить подготовленную подливу и жарить до загустения, после чего быстро выложить на сковороду свинину, несколько раз перевернуть так, чтобы кусочки равномерно пропитались подливой. Сбрызнуть маслом. Подать к столу.
