Ингредиенты: На 4 порции: 450 г филе из свинины, 3 большие моркови (450 г), 3 зеленых кабачка цуккини (400 г), 1 клубень фенхеля (приблизительно 250 г), 1/2 клубня сельдерея (приблизительно 250 г), 300 г брокколи, 1 большая луковица, 4 ст. ложки масла (приблизительно 40 г), 1 кубик овощного бульона, 125 мл сухого белого вина; соль, молотый перец — по вкусу. Приготовление Филе посолить и поперчить. Все овощи помыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Разогреть в кастрюле масло и обжарить в нем филе со всех сторон. Затем выложить мясо. Потушить репчатый лук в оставшемся от жарки масле с мясным соком, затем добавить к нему овощи. Все посолить, поперчить и еще 5 минут потушить. Растолочь бульонный кубик и вместе с белым вином добавить к овощам. Положить мясо на слой овощей и закрыть кастрюлю крышкой. Духовой шкаф разогреть до 150°С. Поставить кастрюлю в духовой шкаф на 25 минут, переворачивая овощи 2-3 раза.
