Ингредиенты: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 250 г жареной или вареной говядины, 1-2 апельсина, соль. Соус: 1 яичный желток, по 1 ч. ложке горчицы и сахарного песка, 1 ст. ложка уксуса, 1/3 л растительного масла, 1 апельсин, 1 ст. ложка кукурузной муки, сок лимона, 1/2 ч. ложки соли, майонез. Приготовление Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Отварное или жареное мясо нарезать мелкими кубиками. Апельсины разделить на дольки, которые тоже нарезать кубиками. Рис, мясо и апельсины смешать и залить кукурузно-апельсиновым соусом, тщательно перемешать и охладить. Приготовление соуса. Яичный желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавляя постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1:7), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сразу же смешать с майонезом.
