Ингредиенты: 1 ножка молодого барашка, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 луковицы, 2 моркови, 1 черенок сельдерея, 2 помидора, 100 г грибов, 150 г салями, 70 г сливочного масла, 1/2 л красного вина и 1/2 л овощного бульона, 125 г макарон, сыр пармезан, 400 г томатной пасты. Приготовление Мясо жарить в оливковом масле в течение 35 минут. Приготовление соуса. Овощи мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Положить грибы и готовить еще две минуты. Добавить салями, вино, томатную пасту и бульон» Довести до кипения и тушить еще 10 минут. Выложить мясо в соус, накрыть крышкой жаровню и тушить в духовке три часа. Достать ножку из соуса и порезать на куски. Макароны отварить, полить соусом. Подать с бараниной, украсив блюдо зеленью и тертым пармезаном.
