Ингредиенты: 3 грудки цыпленка, 3 кусочка телячьей вырезки по 160 г, соус ворчестер, 18 листьев шпината, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана желтого риса, 1 стакан нарезанного лука, 1 ч. ложка томата-пасты, 2 помидора, 1/2 стакана нешлифованного риса, 2 стакана нарезанного лука-порея, 2 стакана бульона, кулинарное масло, 40 г кукурузного масла; соль, молотый черный перец — по вкусу. Для соуса: 2 ч. ложки сливочного масла, 3 головки чеснока, 4 помидора, 2 г сахара, 2 г порошка чили, 2 г белого перца, 4 г порошка кориандра, кулинарное масло. Приготовление Цыплячьи грудки и телятину слегка отбить, посолить, поперчить, обмазать соусом ворчестер. Разогреть 20 г кукурузного масла, положить 1/2 стакана лука и пассеровать, пока он не станет прозрачным, добавить туда желтый рис и бульон. Когда половина жидкости выпарится, добавить томат-пасту и помидоры, нарезанные дольками. Разогреть 20 г кукурузного масла, спассеровать в нем оставшиеся полстакана лука, нешлифованный рис и лук-порей. Добавить бульон и варить до готовности. Разложить листья шпината, а на них уложить разные сорта риса. Свернуть листья, как сигары. Поместить эти «сигары» в центр телячьей отбивной и цыплячьей грудки. Завернуть в алюминиевую фольгу и запекать при средней температуре в духовке в течение 15 минут. Для соуса растопить кулинарное масло, добавить сливочное масло, помидоры, другие ингредиенты. Проварить 10 минут. Этим соусом полить основное блюдо, а также кукурузу, фасоль или морковь, который подать на гарнир.