Пятница, 29.03.2024, 12:13
Приветствую Вас Гость | RSS
 
Главная | Каталог статей | Регистрация | Вход


Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0



Компания Essens! Брендовая парфюмерия по доступным ценам. Купите свой любимый аромат, не переплачивая за брендовое имя!


Стань партнёром компании Essens! Будь первым в своём городе!


Показать друзьям




Меню сайта

Категории раздела
Праздничные салаты [14]
Соусы и заправки [19]
Праздничные бутерброды, тосты, гренки, кростини, гамбургеры, сэндвичи, канапе [37]
Холодные супы [16]
Горячие супы [26]
Блюда из овощей и грибов [50]
Блюда из яиц [8]
Блюда из рыбы и морепродуктов [46]
Блюда из говядины и телятины [27]
Блюда из свинины [22]
Блюда из баранины [13]
Блюда из зайца и кролика [10]
Блюда из курицы и цыплят [30]
Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток [20]
Блюда из риса, пловы [20]
Несладкая выпечка, пиццы [13]
Сладкая выпечка: рулеты, пирожные, пахлава, булочки, кексы [12]
Торты, сладкие блюда и пироги [33]
Сладкое ассорти [28]
Кремы, муссы, суфле, парфе [13]
Коктейли, пунши [20]

Форма входа


Поиск

Наш баннер




Друзья сайта

<text size=


<text size=


<text size=


<text size=


  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Русский ресурс

  • Главная » Статьи » Праздничные блюда » Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток

    В категории материалов: 20
    Показано материалов: 11-20
    Страницы: « 1 2

    Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам
    Ингредиенты:
    1 кг утки, 300 г свинины, 2 сырых яйца, 1 луковица, 150 г копченой корейки, 4 картофелины, 800 г крас-нокочанной капусты, 1 яблоко, 300 г свежих грибов, 150 г жира, 50 г сливочного масла; сахар, соль, молотый красный перец — по вкусу.
    Приготовление
    Картофель нарезать кубиками и обжарить. Свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, копченую корейку, соль, перец, яйца, обжаренный картофель и полученной массой нафаршировать утку. Зашить ее и запечь в духовке с добавлением воды.
    Капусту мелко нарезать, перетереть с солью, заправить растительным маслом, яблоками, нарезанными соломкой, и уложить в салатник. Грибы припустить в масле. Из готовой утки удалить нитки.
    На блюдо выложить начинку, а сверху положить нарезанную на порции утку.
    Отдельно к блюду подать грибы и салат из краснокочанной капусты с яблоками.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 446 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    1 утка весом около 1 кг, 3 ст. ложки топленого масла, 200 мл пива, 500 г яблок, 3 ст. ложки сливочного масла; специи — по вкусу.
    Приготовление
    Обработанную утку разделать на порции по одному-два куска, посолить, посыпать молотым черным перцем, залить пивом и мариновать в прохладном месте в течение 8-12 часов.
    Затем утку в маринаде поставить на плиту, дать быстро вскипеть и варить при слабом кипении около часа, после чего утку вынуть из маринада и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, а в духовом шкафу довести до готовности.
    Яблоки помыть, разрезать вдоль на 4-6 частей, удалить сердцевину и припустить на сливочном масле.
    Утку, приготовленную описанным способом, подать к столу с тушеными яблоками, поливая соком-маринадом, в котором припускалась утка.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 542 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    6 небольших утиных грудок, 1/4 ч. ложки молотых сухих специй, 1/2 ч. ложки корицы, зелень петрушки (для украшения), соль и молотый черный перец — по вкусу.
    Для соуса: 170 г замороженной ягодной смеси (черной и красной смородины, малины, клюквы), 2-3 ст. ложки растительного масла, 3 средние луковицы, 3 ст. ложки сахарной пудры, 3 ст. ложки красного винного уксуса, по 2 стакана портвейна, красного сухого вина и куриного бульона, 1 ч. ложка корицы; лавровый лист и гвоздика — по вкусу.
    Приготовление
    Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить сахарную пудру и обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Влить уксус, прокипятить и готовить на слабом огне, пока жидкость не выпарится. Влить портвейн, пусть соус вновь выкипит на 1/3, влить красное вино и дать выкипеть наполовину.
    Добавить в соус бульон, корицу, лавровый лист и бутоны гвоздики. Довести до кипения, кипятить в течение 25 минут, пока соус не выпарится наполовину. Процедить. Утиные грудки шкуркой вниз обжаривать в течение 10 минут на сильном огне. Выложить на противень шкуркой вверх, посолить, поперчить, посыпать специями и корицей. Запекать в духовке 15-20 минут.
    Ягоды разморозить, сок слить. Вытопившийся из утки сок добавить в соус и туда же положить ягоды.
    Нарезать грудки и разложить на блюде, полить ягод-но-винным соусом, украсить зеленью петрушки.
    На гарнир можно приготовить крупно нарезанную капусту, запеченную с сыром и сливками.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 464 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    500-750 г индейки, 1 стакан абрикосов без косточек, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки муки, 1/2 стакана томатного сока, 1/2 стакана сухого белого вина, 1 ч. ложка сахара, 1/4 ч. ложки молотого красного перца, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 1/2 головки чеснока, 3 лавровых листа, 1 ч. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка зелени укропа и петрушки.
    Приготовление
    Индейку нарезать кусками 3x4 см, обжарить на масле, сложить в кастрюлю.
    Лук нарезать, спассеровать, смешать с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином. Перемешать индейку с луком, тушить 30 минут.
    Добавить свежие абрикосы, слегка пассерованную муку, разведенную в виноградном уксусе, лавровый лист, соль и тушить еще в течение 10-12 минут на слабом огне. За 1-2 минуты до конца тушения добавить нарезанный чеснок и зелень, снять с огня и дать отстояться 5-6 минут.
    Так же можно приготовить и курицу, но вместо абрикосов нужно взять айву или кизил.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 484 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    На 1 порцию: 150 г сырого филе индейки, 1 киви, 2 г соли, 1/2 г молотого имбиря, веточка базилика для украшения.
    Для соуса: 10 г сливочного масла, 25 г сахарного песка, 20 мл коньяка, 1 апельсин.
    Приготовление
    Индейку отварить, добавить в воду имбирь и соль. Остудить в течение 15 минут, после чего нарезать мясо ломтиками толщиной 3 мм, киви — кружочками. Затем, чередуя, выложить на блюдо «веером» кусочки индейки и киви.
    Полить готовое блюдо соусом и украсить базиликом.
    Приготовление соуса. Разогреть масло, добавить цедру с 1/4 апельсина и, помешивая, довести до кипения, после чего влить предварительно выжатый апельсиновый сок. Затем добавить сахар и коньяк, перемешать и уварить смесь до половины объема. Остудить соус до комнатной температуры.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 616 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    1,5 кг вырезки индейки.
    Для приправы: 0,25 стакана мелко нарезанного имбиря, 1,2 стакана винного уксуса, 1,3 стакана апельсинового сока, 0,5 стакана арахисового масла, 0,3 стакана соевого соуса, 5 зубков чеснока, 1,5 cm. ложки имбиря, 0,5 ч. ложки кунжутного масла.
    Для маринада: 0,5 стакана меда, 0,5 стакана соевого соуса, 5 зубков чеснока, 1,5 ст. ложки имбиря, 0,5 ч. ложки кунжутного масла.
    Для гарнира: 8 листьев зеленого салата, зеленый лук, 4 средние мелко нашинкованные красные луковицы, 4 нарезанных красных перца, 30 долек мандарина, 1,2 стакана арахиса, 100 г лапши.
    Приготовление
    Приготовить приправу. Соединить раздавленный в чесночнице чеснок и имбирь, добавить винный уксус, апельсиновый сок, арахисовое масло, соевый соус, кунжутное масло. Все взбить миксером.
    Приготовить маринад. Соединить мед, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, раздавленный в чесночнице.
    Проколоть индейку вилкой, положить в посуду с маринадом, поставить ее в холодильник. Каждые 15 минут индейку переворачивать. Вынуть и жарить на гриле при 150°С в течение 10 минут. Остудить и нарезать на медальоны.
    На большом круглом блюде разложить листья салата, зеленый и красный лук, перец и дольки мандарина. Сверху положить медальоны из индейки, полить приправой из арахиса.
    Отдельно подать вареную лапшу.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 426 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    1,5 кг вырезки индейки.
    Для соуса: 200 г плодов манго, нарезанных кубиками, 1,5 стакана мелко нарезанных огурцов, 0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 1,5 шт. красного сладкого перца, 0,25 стакана свежего сока лайма, 1,5 ст. ложки коричневого сахара, 1,25 ст. ложки свежего имбиря; соль и молотый красный перец — по вкусу.
    Приготовление
    Для приготовления соуса соединить все ингредиенты и поставить в холодильник на один час. За это время приготовить угольный гриль, натереть индейку солью, перцем и жарить при температуре 150-170°С 8-10 минут.
    Готовое мясо индейки нарезать на медальоны и подать с соусом.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 1047 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    На 4 порции: 250 г брокколи, 1/2 кочана цветной капусты, 2 моркови, 500 г грудки индейки, 1 яйцо, 150 г кокосовых хлопьев, 1 л рафинированного растительного масла; соль, молотый черный перец — по вкусу.
    Приготовление
    Брокколи и цветную капусту очистить, вымыть, разделить на одинаковые по размеру кочешки. Морковь очистить и нарезать кусочками толщиной 2 мм. Овощи около пяти минут бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.
    Грудки индейки вымыть, обсушить и разрезать на мелкие кубики, посолить и поперчить. Кубики мяса обвалять сначала во взбитом яйце, а затем в кокосовых хлопьях.
    Масло разогреть на плите в специальной емкости для приготовления фондю. Поставить на спиртовку.
    Овощи и мясо накалывать на вилку для фондю и около 3-5 минут обжаривать в масле.
    К фондю можно подать различные соусы.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 471 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    На 8 порций: 900 г провернутой через мясорубку мякоти цыпленка, 225 г провернутой через мясорубку свинины, 2 стакана хлебных крошек (молотых сухарей), 4 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан мелко нарезанной зелени петрушки, 1/2 стакана тертого сыра пармезан, 1 ст. ложка оливкового масла (помимо масла для жаренья), 2 головки мелко нарубленного чеснока, 1 головка мелко нарезанного репчатого лука, 1/2 стакана жареных кедровых орехов.
    Приготовление
    Положить все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешать. Оставить на полчаса.
    Из полученной массы сформовать шарики. Слегка обжарить их в оливковом масле или завернуть в фольгу и жарить на противне 30 минут при температуре 180°С.
    Затем осторожно переложить мясные шарики в горячий томатный соус и тушить на среднем огне в течение часа.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 433 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    Ингредиенты:
    4 тонких шницеля из индейки, 3 веточки шалфея, 350 г стручков гороха, 2 ломтика ветчины, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сливочного масла; соль, молотый черный перец — по вкусу.
    Приготовление
    Мясо вымыть. Шалфей вымыть, отряхнуть от капель, обсушить и оборвать листочки. Гороховые стручки вымыть и очистить.
    Мясо посолить и поперчить. Ветчину разрезать пополам. Положить на каждый шницель по пол-ломтика ветчины и два листика шалфея, сложить пополам и сколоть.
    На сковороде разогреть растительное масло и жарить в нем мясо по четыре минуты с обеих сторон.
    Стручки гороха в течение двух минут бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Обвалять в растопленном сливочном масле, приправить специями и сервировать вместе с мясом.
    Украсить дольками лимона.

    Блюда из индейки, утки, гуся, фазана, куропаток | Просмотров: 498 | Добавил: Милледи | Дата: 11.03.2010

    1-10 11-20
    Готовимся отмечать

    Праздники России

    Праздники России

    Профессиональные

    Профессиональные праздники

    Международные

    Международные праздники

    Православные

    Православные праздники

    Католические

    Католические праздники

    Мусульманские

    Мусульманские праздники

    Лютеранские

    Лютеранские праздники

    Еврейские

    Еврейские праздники


    Веб мастеру
  • Супер партнёрка
  • Отличный доход с directadvert
  • Оплот стабильного конверта
  • Отличный доход с turbobit
  • Полезные советы











  • Copyright MyCorp © 2024